Conseils diététiques pour l’hypercholestérolémie

Manger, c’est important
Bien manger cela s’apprend.
Des principes simples, faciles à retenir et quelques conseils vous permettront de composer, d’équilibrer votre alimentation de tous les jours.

SUPPRIMER :
le beurre, la crème fraiche,
les laitages entiers et fromages de plus de 40% MG, lait concentré
la charcuterie, peau du poulet
fruits oléagineux, fruits secs, fruits au sirop

LIMITER :
les oeufs à 2 par semaine (attention à la patisserie),
petits pois, maïs, avocats.
la viande à 1 fois par jour, (lapin , boeuf, poulet, dinde, jambon découénné,
agneau maigre, 100 à 150 par portion )
– à remplacer le plus possible par du poisson
– choisir les viandes maigres

UTILISER :
laitages écrémés (lait 1/2 écrémé, yaourts et fromage blanc 0% à 20 %..),
fruits crus et sans sucre
poissons et crustacés sans matière grasse
légumes variés 200g par portion

 

LES MODES DE CUISSON et ACCOMPAGNEMENTS :

grillade, rôti sans barde, bouilli avec court bouillon bien relevé

au four, en papillotte ( avec aromates, oignons, tomates, citron…)

à la vapeur ( aromates, épices, condiments …)

poëllé avec margarine au tournesol ou huile de tournesol

éviter panés, sauces, mayonnaise

pour les salades : coisir les huiles de colza, soja, olive, maïs, tournesol

 

BOISSONS :

eau, café, tisanes, thé … sans sucre à volonté

 

Conseils généraux :

– pratiquez une activité physique régulière adaptée à vos possibilités, 1/2H de marche, vélo….

– surveillez votre poids 1 fois par semaine maximum

– établissez trois repas par jour à heures régulières  et ne sautez jamais de repas

– mangez dans le calme et mâchez lentement

– ne grignotez pas de sucreries entre les repas, préférez si besoin une collation ( fromage blanc, fruit..)